Supporting materials
Ρουμπρίκα αξιολόγησης παρουσιάσεων (PDF)
Ρουμπρίκα αξιολόγησης παρουσιάσεων (doc)
Φύλλο εργασίας «το νερό της περιοχής σου»
Ερωτηματολόγιο τυφλής γευστικής δοκιμής
Download
Download this article as a PDF
Τι είναι καλύτερο; Το νερό της βρύσης ή το εμφιαλωμένο; Δοκιμάστε αυτές τις δραστηριότητες βασισμένες σε απλές αναλύσεις, διεξάγετε μια συζήτηση, καθώς και μια δοκιμή στα τυφλά, για να μάθετε τα πάντα γύρω από το πόσιμο νερό και το πώς να προάγετε βιώσιμες συνήθειες.
Η διαχείριση του νερού είναι ζωτικής σημασίας για τη βιώσιμη ανάπτυξη, γιατί το καθαρό νερό είναι απαραίτητο για την υγεία και την ευεξία του ανθρώπου. Πολλοί προτιμούν το εμφιαλωμένο νερό έναντι εκείνου της βρύσης, αλλά αυτή η τάση έχει μεγάλο αντίκτυπο στο περιβάλλον όσον αφορά την παραγωγή απορριμμάτων και τους ρύπους. Πολλές από τις πεποιθήσεις μας συνδέονται με προκαταλήψεις παρά με πραγματικές εμπειρίες ή χαρακτηριστικά προϊόντων: στις περισσότερες χώρες της Ε.Ε. το νερό της βρύσης είναι ελεγμένο, ασφαλές και συνήθως έχει καλή γεύση.
Αυτές οι δραστηριότητες στόχο έχουν να διερευνήσουν τις απόψεις των μαθητών πάνω στο θέμα και να προκαλέσουν αλλαγές στην κατανάλωση του νερού και τις αντιλήψεις γύρω από αυτήν. Οι μαθητές θα μάθουν περισσότερα για το νερό της βρύσης και θα το εμπιστευτούν περισσότερο, ενώ θα σκεφτούν σχετικά με την υπερκατανάλωση του εμφιαλωμένου νερού.
Δημιουργήσαμε τις ακόλουθες δραστηριότητες για μαθητές 16–19 ετών. Οι δραστηριότητες αυτές είναι επίσης κατάλληλες για ηλικίες 14–16 εάν δοθεί λιγότερη έμφαση στις μεθόδους ογκομέτρησης και στις χημικές αντιδράσεις.
Αρχικά, οι μαθητές λαμβάνουν κάποιες βασικές πληροφορίες σχετικά με τα είδη του πόσιμου νερού και καλούνται να κάνουν έρευνα για το πόσιμο νερό στην περιοχή τους.
Αυτή η δραστηριότητα περιλαμβάνει 1 ώρα εισαγωγής και 2 ώρες ασκήσεων στο σπίτι.
Προκειμένου να μελετήσουν τα διαφορετικά είδη πόσιμου νερού, καθώς και τις συνέπειες των συνηθειών κατανάλωσης του, οι μαθητές διεξάγουν έρευνα και μετά ακολουθεί συζήτηση στην τάξη με θέμα το νερό βρύσης ή εμφιαλωμένο νερό.
Εναλλακτικά, η συζήτηση μπορεί να περιμένει αφού ολοκληρωθούν οι Δραστηριότητες 3 και 4 και έτσι να χρησιμοποιηθεί ως δραστηριότητα εμπέδωσης στο τέλος.
Αυτή η δραστηριότητα διαρκεί περίπου 3 ώρες: 1 ώρα εισαγωγής και έρευνας, 1 ώρα προετοιμασίας της επιχειρηματολογίας και 1 ώρα συζήτησης.
Η επιχειρηματολογική δεινότητα του κάθε συμμετέχοντα, όσον αφορά την παρουσίαση και το περιεχόμενο, μπορεί να αξιολογηθεί με βάση τη ρουμπρίκα αξιολόγησης συζήτησης.
Μετά τη συζήτηση, η τάξη μπορεί να ανταλλάξει απόψεις γύρω από τα όσα ειπώθηκαν. Ενθαρρύνετε τους μαθητές να μοιραστούν πράγματα τα οποία δεν γνώριζαν πριν ή πράγματα τα οποία τους προκάλεσαν έκπληξη. Θα επηρεάσουν όλα αυτά τον τρόπο με τον οποίο πίνουν νερό;
Οι μαθητές μπορούν να αναλύσουν το νερό της βρύσης στο σχολείο ή το σπίτι τους ή μπορούν να αναλύσουν εμφιαλωμένα μπουκάλια νερό.
Για το νερό της βρύσης, θα πρέπει να συγκρίνουν τα αποτελέσματά τους με τα πιστοποιητικά ανάλυσης που παρέχονται από την τοπική εταιρεία ύδρευσης. Για το εμφιαλωμένο νερό, θα πρέπει να τα συγκρίνουν με όσα αναγράφονται στις ετικέτες των μπουκαλιών.
Ο καθορισμός της συνολικής σκληρότητας του νερού γίνεται με ογκομέτρηση με αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ (EDTA), το οποίο σχηματίζει άχρωμα σταθερά σύμπλοκα με ιόντα Ca2+ και Mg2+ σεpH = 9–10. Αυτά τα ιόντα βρίσκονται στο νερό φυσικά λόγω των ορυκτών που διαλύονται σε αυτό, καθώς περνά μέσα από το έδαφος και τα πετρώματα.
Για να διατηρηθεί το pH του διαλύματος στο 9-10, χρησιμοποιείται ρυθμιστικό διάλυμα (NH4Cl + NH4OH). Ο δείκτης μέλανος εριοχρώματος Τ (Eriochrome Black T / EBT) αλλάζει χρώμα όταν αυτά τα δύο ιόντα συμπλοκοποιούνται πλήρως με EDTA.
Εκτός από το τεστ σκληρότητας που περιγράφεται εδώ, μπορούν να προταθούν και άλλα τεστ, ανάλογα με τον χρόνο και τη διαθεσιμότητα οργάνων, όπως:
Αυτή η δραστηριότητα παίρνει περίπου 2 ώρες. Επίσης, χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία των διαλυμάτων και του εξοπλισμού (1 ώρα. αυτό μπορεί να γίνει από τον εκπαιδευτικό ή τον τεχνικό).
Φοράτε εργαστηριακή ποδιά και γάντια
1 ml διαλύματος νατρίου EDTA (0.01 M) = 1 F° = 10 mg/l CaCO3
Υπάρχουν διάφορες επίσημες μονάδες μέτρησης για τη σκληρότητα του νερού:[1]
– Τα μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) ορίζονται συνήθως ως 1 mg/l CaCO3. Είναι ισοδύναμα με το mg/l χωρίς συγκεκριμένη χημική ένωση.
– Γαλλικός βαθμός ((°F or f): 10 ppm ή mg/l CaCO3. Το πεζό f συχνά χρησιμοποιείται για να αποφευχθεί η σύγχυση με τους βαθμούς Fahrenheit.
– Βαθμός γενικής σκληρότητας (dGH) ή Γερμανικός βαθμός (°dH, deutsche Härte): 10 mg/l CaO, ισοδύναμο με 17.85 ppm ή mg/L CaCO3.
– Βαθμός Clark °Clark) ή Αγγλικός βαθμός (°e or e): ένας κόκκος (64.8 mg) CaCO3 ανά γαλόνι (4.54609 λίτρα) νερού, ισοδύναμο με 14.254 ppm ή mg/l CaCO3.
– Αμερικάνικος βαθμός (gr/gal): ένας κόκκος CaCO3/γαλόνι (αμερικάνικο γαλόνι =3.78541 λίτρα), ισοδύναμο με 17.118 ppm ή mg/L CaCO3.
Η έρευνα δείχνει ότι το νερό της βρύσης είναι εξίσου ασφαλές με το εμφιαλωμένο νερό και συχνά δεν διαφέρει σημαντικά στη γεύση. Το νερό της βρύσης είναι γενικά καλύτερη επιλογή, καθώς έχει σημαντικά μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο και κοστίζει σημαντικά λιγότερο.
Αυτή η δραστηριότητα είναι χρήσιμη για να γίνουν κατανοητές οι διάφορες θεωρήσεις γύρω από το θέμα και για να συζητηθούν οι συνήθειες κατανάλωσης νερού. Η διάρκεια εξαρτάται από τον αριθμό των συμμετεχόντων στην τυφλή δοκιμή (απαιτούνται τουλάχιστον 50 για στατιστικά σημαντικά αποτελέσματα).
Τα εμφιαλωμένα νερά θα πρέπει να επιλεγούν έτσι ώστε να περιλαμβάνουν γνωστή, πολυδιαφημιζόμενη επωνυμία, έτσι ώστε να αποδειχτεί το ότι η τιμή και η διαφήμιση δεν έχουν καμία σημαντική επίπτωση στις γευστικές προτιμήσεις.
Εάν το νερό της βρύσης είναι πολύ σκληρό και/ή δεν έχει και τόσο καλή γεύση, μπορεί να αντικατασταθεί με φιλτραρισμένο νερό βρύσης.
Τα αποτελέσματα της δοκιμής μπορούν να αναλυθούν στατιστικά (π.χ. αποτελέσματα με βάση τον αριθμό των συμμετεχόντων, το ποσοστό (%) που αναλογεί σε κάθε είδος νερού (διάγραμμα πίτας) και κίνητρα επιλογής) και να παρουσιαστούν σε αφίσα ή σε ψηφιακή παρουσίαση.
Μπορούν να κοινοποιηθούν και να δημοσιοποιηθούν μέσω της ιστοσελίδας του σχολείου, των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και/ή έκθεση αφίσας, ενθαρρύνοντας με αυτόν τον τρόπο βιώσιμες συνήθειες κατανάλωσης νερού.
Σε πολλές τυφλές γευστικές δοκιμές, οι συμμετέχοντες θεωρούν ότι το εμφιαλωμένο νερό δεν ξεχωρίζει από εκείνο της βρύσης και το νερό της βρύσης είναι συχνά το αγαπημένο, δείχνοντας έτσι ότι πολλές από τις πεποιθήσεις συνδέονται με προκαταλήψεις παρά με πραγματικές εμπειρίες ή χαρακτηριστικά προϊόντων.
Αυτή η δραστηριότητα αναπτύχθηκε στα πλαίσια του έργου MULTIPLIERS Horizon 2020 από την Iren, ιταλική εταιρεία και ενός από τους εταίρους του MULTIPLIERS, μέσω του εκπαιδευτικού της τμήματος Eduiren και σε συνεργασία με το σχολείο δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης Pascal της επαρχίας Reggio Emilia.
Το MULTIPLIERS προωθεί την ανοιχτή εκπαίδευση σε όλη την Ευρώπη, ώστε η επιστήμη να καταστεί πιο κατανοητή και να μπορέσει να συσχετιστεί άμεσα με τις προκλήσεις της πραγματικότητας. Φέρνοντας τους μαθητές σε επαφή με πανεπιστήμια, παρόχους άτυπης εκπαίδευσης, μουσεία, τοπικές ενώσεις, βιομηχανίες, την κοινωνία των πολιτών, φορείς χάραξης πολιτικών, μέσα ενημέρωσης και άλλους φορείς σε αυθεντικά περιβάλλοντα μάθησης, το έργο προωθεί την καλλιέργεια δεξιοτήτων σε κοινωνικο-επιστημονικά θέματα, τα οποία έχουν άμεσο αντίκτυπο σε τοπικό επίπεδο και πέρα από αυτό. Ο τελικός στόχος είναι να προωθηθεί ο κοινωνικός μετασχηματισμός, δίνοντας στους μαθητές την ευκαιρία να δρούν ως «πολλαπλασιαστές γνώσης», διαμοιράζοντας τη μάθηση και τα ευρήματά τους σε άλλες κοινότητες.
Το MULTIPLIERS έχει λάβει χρηματοδότηση από το πρόγραμμα έρευνας και καινοτομίας Horizon 2020 της Ευρωπαϊκής Ένωσης με τη Συμφωνία Επιχορήγησης Νο. 101006255.
Μάθετε περισσότερα για το έργο: https://multipliers-project.org/
[1] The Wikipedia entry on how to measure hard water: https://en.wikipedia.org/wiki/Hard_water#Measurement
Seed extracts from the Moringa tree have been used for centuries to help purify water in regions where clean water is not available. Researchers at the Institut Laue–Langevin (ILL) and the European Synchrotron Radiation Facility (ESRF) have used neutrons and X-rays, respectively, to identify and characterize key proteins underlying the unique water purification properties of Moringa seeds. This information may allow better use of this abundant resource for sustainable water purification.
Full link for United Nations statement: https://www.unep.org/interactives/beat-plastic-pollution/?gclid=EAIaIQobChMIm7eEuP6SgAMViX5MCh1XWQNZEAAYBCAAEgKFR_D_BwE
The United Nations Environment Programme (www.unep.org) highlights the severe environmental, social, economic and health consequences of our addiction to single-use plastic products. Hence, this article, encouraging teachers to get their students to think about the pros and cons of using bottled water versus tap water is very timely. The article is also very balanced with opportunities to consider when bottled water may be essential.
Within the article there are different activities that teachers could adapt for different classes, including using internet research and the generously provided material provided with the article to understand the processes used to deliver clean tap water, an organised debate, a titration to determine water hardness and organising a blind water tasting test. Some of the ideas could also be used with a science club or to provide inspiration for individual or team science projects.
This article has many curriculum and cross-curricular links.
Curriculum topics include: critical analysis of data; fair testing; practical analysis skills; practical titration skills; practical titration skills; pH and pH indicators, acids and bases; metal ions; chemistry of limestone;
Cross-curricular links include:
Geography – availability of clean drinking water in different countries; the geography of rivers and the ‘rivalry’ for river water.
Earth Sciences – limestone sedimentary rocks;
Biology – biological uses of water; osmosis, water as a solvent e.g. for mineral ions
Suggested discussion questions:
Sue Howarth, UK
Μεταφρασμένο από την Κυριακή Ηλιάδου. Όχι μόνο οι βιομηχανικές δραστηριότητες,…