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| Issue 48

El limoncello y la ciencia de las emulsiones

Traducción de Elisa López Schiaffino ¿Cómo se puede hacer para que el aceite y el agua permanezcan mezclados? La curiosidad de un científico por un licor de limón ha revelado cómo hacer esto, y con algunas aplicaciones industriales prometedoras.

Ages: 16-19;
Topics: Physics, Chemistry