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| Issue 41

Cellulosa: dagli alberi ai dolcetti

Tradotto da Francesca Nuzzo. La stessa molecola che rende gli alberi possenti e che  ha dato il via anche alle prime forme di vita pluricellulari – può persino essere usata per preparare dei dolcetti.

Ages: 14-16, 16-19;
Topics: Biology, Chemistry, Health
           

| Issue 30

Dal metionale al pollo fritto

Tradotto da: Elisabetta Belli. Il metionale ha avuto un ruolo di primo piano al Secondo Contest Internazionale di “Note by Note Cooking”. La sfida: creare piatti contenenti solo metionale e composti “puri” come proteine del latte, alcol, aminoacidi e sapori chimici, e, teoricamente, non…

Ages: 14-16, 16-19;
Topics: Biology, Chemistry